Faire 8 morceaux

Garniture :
1 oignon moyen, râpé.
1 carotte moyenne, râpée.
1 courgette moyenne, râpée.
Oignon vert haché, facultatif.
Assaisonnement selon vos goûts 2 à 3 cuillères à soupe d’huile pour la cuisson 125 g ou plus de mozzarella fraîche (sans lactose)

Faites cuire l’oignon jusqu’à ce qu’il
soit légèrement doré et ajoutez le reste (sauf la

mozzarella). Cuire ensemble jusqu’à ce que les légumes ramollissent. J’ajoute de l’oignon vert haché aux légumes. Laisser refroidir.

Pâte :
250 g (2 tasses) de farine ordinaire 1 cuillère à café de levure
1 cuillère à soupe de sucre

1/2 cuillère à café de sel.
125 ml (1/2 tasse) d’eau
tiède 2 cuillères à soupe de beurre fondu.

Dans un bol à mélanger, ajoutez la farine, la levure, le sucre et le sel à l’écart de la levure. Remuer.
Ajouter le beurre fondu. Mélanger. Transférer sur le comptoir avec un peu de farine.
Pétrir pendant environ 5 minutes. Former un bol et couvrir jusqu’à ce qu’il se dilate.
Divisez la pâte en 8 morceaux, formez des boules. Coupez la mozzarella fraîche en tranches.
Étalez la pâte en pâte fine. Ajouter les légumes cuits et la mozzarella.
Envelopper en carré. Répétez jusqu’à ce que vous ayez terminé. Aplatir légèrement la pâte carrée (facultatif).
Poêler avec un peu d’huile jusqu’à ce que les deux côtés soient dorés. Reposer sur du papier absorbant.
Servez le carré entier ou coupez-le en deux.
Le fromage fond lorsqu’il est encore chaud.

Avec cette pâte levée, on peut cuire au four. Après le façonnage (pliage), laissez-le lever pendant 30 minutes. Vous devrez peut-être badigeonner la surface d’œuf avant la cuisson. Four préchauffé à 200° pendant environ 20 minutes. Un four peut varier.