A la dernière minute, vous apprenez que vous attendez deux convives de plus pour votre repas dominical. Aïe, la viande est complètement congelée… comment faire ? Pas d’affolement, vous pourrez sortir d’affaire grâce à nos méthodes fiables pour décongeler rapidement la viande en 5, 10, 15 minutes ou même une heure si vous avez du temps. Vous verrez, c’est efficace et vos invités n’y verront que du feu !

Congélation des aliments : les règles d’or

De nos jours, congeler les aliments est devenu un geste automatique, c’est surtout une méthode de conservation sûre et efficace. Grâce à la température négative, on est soulagé de voir que nos viandes, poissons, légumes ou plats cuisinés conservent leur saveur et leurs propriétés (vitamines et minéraux) durant plusieurs mois. Autant dire que c’est un inestimable gain de temps et d’économies ! Concernant la viande, par exemple, il convient notamment de rappeler qu’il faut la conserver dans les meilleures conditions. Il doit y avoir le moins d’air possible dans l’emballage pour éviter les bactéries : les sacs de congélation spéciaux, les récipients en plastique adaptés aux basses températures ou encore les emballages sous vide sont ceux qu’il faut privilégier pour une bonne congélation. De même, pour préserver votre organisme, il est essentiel de décongeler scrupuleusement vos produits alimentaires. Une chaleur élevée peut altérer la texture, le goût et la saveur de la viande congelée.

Comment faire ?

1. Une fois que vous sortez la viande du congélateur, mettez-la dans ce sac de congélation en plastique refermable (n’envisagez pas le papier d’aluminium, cela ne convient pas pour cette astuce !).
2. Ensuite, placez une casserole vide, face vers le bas, sur l’évier de la cuisine.
3. Placez ensuite le sachet de viande sur la base et, par-dessus, posez une deuxième casserole remplie d’eau chaude.
4. La pression et la chaleur de cette seconde casserole vont permettre de décongeler votre viande en cinq minutes.

Et le tour est joué !

Comment décongeler la viande en 10 minutes ?

On ne vous apprend sûrement rien, c’est la méthode la plus répandue. Vous pouvez, bien-sûr, décongeler de la viande au micro-ondes en moins de 10 minutes.

1. Pour cela, placer la viande dans une assiette
2. Activer le mode « décongélation » de votre micro-ondes pendant 10 minutes.
3. Vérifiez réglulièrement si la viande est décongelée. La vitesse de décongélation dépend de la taille de la viande

Cette méthode est efficace, surtout pour les petits morceaux de viande, mais ce n’est pas toujours recommandé, car la perte de jus peut affecter la qualité.

Comment décongeler la viande en 15 minutes ?

Saviez-vous que le fait de mariner la viande 15 minutes dans du vinaigre pouvait accélérer le processus de décongélation ?

Oui, c’est étonnant, mais c’est principalement grâce à l’acidité qui augmente la température de la viande.

Comment faire ?

1. Une fois que vous sortez la viande du congélateur, mettez-la dans ce sac de congélation en plastique refermable (n’envisagez pas le papier d’aluminium, cela ne convient pas pour cette astuce !).
2. Ensuite, placez une casserole vide, face vers le bas, sur l’évier de la cuisine.
3. Placez ensuite le sachet de viande sur la base et, par-dessus, posez une deuxième casserole remplie d’eau chaude.
4. La pression et la chaleur de cette seconde casserole vont permettre de décongeler votre viande en cinq minutes.

Et le tour est joué !