Les figues au sirop sont une confiture exquise qui permet de profiter de la saveur sucrée et de la texture juteuse des figues toute l’année. Cette recette vous guidera étape par étape pour réaliser de délicieuses figues au sirop que vous pourrez déguster en dessert, en accompagnement ou même comme cadeau spécial fait maison. Préparons ensemble ces figues au sirop !

Ingrédients:

• 1 kg de figues fraîches
• 2 tasses (400 g) de sucre
• 2 tasses (480 ml) d’eau
• 1 citron (jus et zeste coupés en fines lanières)
• 1 bâton de cannelle (facultatif)

Instructions:

1. Préparation des figues :

• Lavez soigneusement les figues. Retirez l’extrémité de la tige et coupez-les en deux ou laissez-les entières, selon votre préférence.

2. Préparation du sirop :

• Dans une grande casserole, mélanger le sucre, l’eau, le jus et le zeste de citron. Ajoutez le bâton de cannelle si vous décidez de l’utiliser.

3. Cuisson du sirop :

• Portez le sirop à ébullition à feu moyen en remuant de temps en temps pour que le sucre soit complètement dissous.

4. Ajoutez les figues :

• Lorsque le sirop bout, réduisez le feu au minimum et ajoutez les figues. Laisser mijoter environ 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les figues soient tendres.

5. Contrôle du point de cuisson :

• Pour vérifier si les figues sont prêtes, vous pouvez en piquer une avec une fourchette. Il doit être tendre, mais conserver sa forme.

6. Réfrigéré :

• Retirez la casserole du feu et laissez refroidir les figues dans le sirop. Vous pouvez les laisser reposer plusieurs heures voire toute la nuit pour leur permettre de bien absorber les saveurs.

7. Stockage :

• Transférez les figues et le sirop dans des bocaux en verre stérilisés. Assurez-vous que les figues sont complètement immergées dans le sirop.

8. Conservation :

• Conservez les bocaux au réfrigérateur. Les figues au sirop se conservent bien plusieurs semaines.

Conseils supplémentaires :

• Vous pouvez ajuster la quantité de sucre en fonction de votre préférence sucrée.
• Expérimentez en ajoutant des épices comme la vanille ou les clous de girofle pour une touche de saveur supplémentaire.

Vous avez maintenant de délicieuses figues au sirop prêtes à être dégustées ! Vous pouvez les servir seuls, sur de la glace, avec du fromage ou dans le cadre de vos desserts préférés. Cette confiture maison constitue également un joli cadeau pour les amis et la famille. Savourez la douce gourmandise des figues toute l’année !